La cucina di Via Pecchio

Questa ricetta l’ho adattata da un libro di cucina pavese (
La Tavola del gran pavese), su l quale appare con la denominazione di “lombo all’aglio”. Per non scoraggiare i lettori più schizzinosi, lo chiamerò arrosto al latte, visto che c’è tanto latte e l’aglio non si sente più di tanto. La ricetta è molto semplice […]

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Cari lettori, la mia rincorsa alle nuove tendenze del web continua. Il blog ce l’ho, le foto le ho messe, potevano mancare i video? Per ora Pecchio TV vi offre una piccola selezione di video sulla gastronomia molecolare:

Heston Blumenthal spiega qualche nozione di base sulla chimica in cucina
Una fragola levita in un campo magnetico (non […]

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La
gastronomia molecolare… tutti ne parlano, molti si entusiasmano, altri si incuriosiscono. Probabilmente quasi tutti voi ne avrete sentito parlare: alzi la mano chi non ha mai sentito nulla a proposito di “quelli che fanno il gelato con l’azoto liquido”.
La mia impressione è che questo sia un argomento di gran moda, ma che raramente viene […]

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Rieccomi dopo qualche giorno di assenza. Le ricette da scrivere e le idee per migliorare il blog si accumulano, ma la sera il sonno vince sempre e il ricettario langue. Questa sera sono riuscito a non perdere i sensi troppo presto e vi propongo una ricetta che
Gioti aspetta da tempo.
Ho aspettato a proporvi la […]

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