Il riso pilaf si usa generalmente come accompagnamento a piatti di carne o di pesce, ma è ottimo anche gustato da solo. Questo piatto ha (credo) origini turche. Si può preparare con il riso basmati, ma anche con un arborio o carnaroli nostrano. Il riso può essere aromatizzato con vari tipi di spezie o erbe […]
Entries from November 2007
Riso pilaf con verze e fontina
November 25th, 2007 · 1 Comment
Tags: Primi piatti · Ricette · Ricette vegetariane
E la notizia dove sta?
November 12th, 2007 · No Comments
Pochi giorni fa sul
Corriere online è apparso l’ennesimo articolo sulla
gastronomia molecolare. Fino a qui niente di nuovo, se non fosse che alla voce “
Arrivano gli chef 2.0” uno si aspetterebbe di leggere qualcosa di nuovo. Per un attimo mi illudo di poter leggere qualcosa di interessante invece della solita pizza sull’azoto liquido, ma […]
Tags: Gastronomia molecolare · Notizie gastronomiche · Varie ed eventuali
Prima che sia troppo tardi: la stagione della zucca…
November 5th, 2007 · 1 Comment
Cari lettori che, inspiegabilmente, leggete ancora con interesse il mio blog. Sappiate che sono ancora vivo e che se vi piace la zucca è ora di muoversi, la stagione giusta passa in fretta. Qui nel pavese siamo già nel pieno della stagione della verza: il simbolico passaggio di testimone tra Jack Lanterna dal cucurbitaceo cranio […]
Tags: Ricette · Ricette vegetariane · Risotti · Varie ed eventuali
