La cucina di Via Pecchio

Ricetta veloce della domenica: una variante del classicissimo aglio, olio e peperoncino. Ricetta veloce ma molto gustosa, ideale per gli amanti del piccante e delle spaghettate di mezzanotte.

Ingredienti:

• Pasta (quella che preferite)
• Aglio
• Olio extravergine di oliva
• ‘Nduja

Difficoltà: facilissima

Tempo: il tempo di cuocere una pasta

Non credo che questa ricetta necessiti di molte istruzioni. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. L’aglio e olio tradizionale chiama lo spaghetto, ma devo ammettere che questa anche col fusillo rende moltissimo: ve lo dice uno che non ama particolarmente i fusilli. Mentre cuoce la pasta scaldate l’olio in una padella e soffriggete l’aglio. A me piace tagliato a fettine molto sottili e fatto soffriggere lentamente, senza farlo bruciare. Aggiungete la ‘nduja a pezzetti e fatela sciogliere a fiamma bassa. Scolate la pasta al dente e saltatela rapidamente nella padelle per amalgamare il condimento. Servite, secondo me, rigorosamente senza formaggio.