La cucina di Via Pecchio

E rieccomi di nuovo, sempre con poco tempo da dedicare al blog (e alla cucina) e sempre senza un portatile…

Qualche aggiornamento da fare comunque c’è, e spero di farlo prima di dimenticarmi le ricette.

Per oggi vi ripropongo il riso venere di cui abbiamo parlato un po’ di tempo fa. La proposta di oggi è decisamente più estiva della precedente, quindi vi pregherei di fingere che l’estate sia arrivata e che non stia piovendo da un mese.

Gli ingredienti sono semplicemente il riso venere e un po’ di verdurine di stagione. Io ho usato dei rapanelli e daikon tagliati a fettine e della rucola, uniti a zucchine e carote scottate in padella con un filo d’olio d’oliva. Lessate a parte il riso, scolatelo e fatelo raffreddare prima di unirlo alle verdure.  Condite con olio e, se lo gradite, un goccio di limone (o la scorza di un limnone grattugiata).