La cucina di Via Pecchio

Prima che l’inverno finisca del tutto (anche se ultimamente le temperature sono tornate a livelli glaciali) vi propongo una ricetta a base di verza, tipica della cucina pavese.
Il ripieno degli involtini può essere variato a piacere, per esempio sostituendo il pane grattuggiato con del pane bagnato nel latte, oppure si potrebbe aggiungere del riso.
Ingredienti:

una foglia […]

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Rieccomi qua dopo una pausa pasquale in cui ho cucinato, mangiato e bevuto. Per farmi perdonare la solita lentezza negli aggiornamenti oggi sfodero un grande piatto, con un discreto servizio fotografico di contorno.
Si parla di stufato di agnello, ma la ricetta si può applicare anche ad altri tipi di carne e si presta a numerose […]

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Questa ricetta l’ho adattata da un libro di cucina pavese (
La Tavola del gran pavese), su l quale appare con la denominazione di “lombo all’aglio”. Per non scoraggiare i lettori più schizzinosi, lo chiamerò arrosto al latte, visto che c’è tanto latte e l’aglio non si sente più di tanto. La ricetta è molto semplice […]

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