La cucina di Via Pecchio

Introduzione:
E’ noto che non sono mai stato un appassionato di sushi. Anzi, direi che è la parte che mi attira meno della cucina giapponese. E’ purtroppo altr
ettanto noto che sono un po’ suscettibile alle mode e che sono un inguaribile paladino della giustizia. Toccato nell’orgoglio alla vista dei miei amici pescecrudofili rapinati da sedicenti giapponesi […]

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Come avrete notato, su Pecchio TV va in onda da un po’ di giorni questa bella video ricetta che ho trovato in giro per la rete:
[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=2dQIgHrwaFw]
 La ricetta è semplice, ma molto accattivante. La riassumo brevemente: rosolate con un filo d’olio i gamberi (lo chef Jean Pierre ci consiglia i Black Tiger) un paio di minuti […]

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Ecco a voi la prima ricetta: si tratta di un piatto di grande effetto, dalla preparazione non semplice, ma con un po’ di pazienza è alla portata di tutti.
Ingredienti (per 6 persone):

Almeno 6 calamari di medie dimensioni
150g di lardo o pancetta
80g di riso
3 o 4 cipolle
olio d’oliva
vino bianco secco
concentrato o passata di pomodoro
1/2 bicchiere di […]

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