La cucina di Via Pecchio

Rieccomi dopo qualche giorno di assenza, vi avevo promesso un sacco di aggiornamenti e, come sempre, mi sono perso per strada. La ricetta che vi propongo oggi è un piatto che da sempre associo alle feste, infatti quest’anno l’ho preparato per il cenone del 31 Dicembre. La ricetta originale stava su qualche vecchissimo giornale di […]

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Ecco a voi la prima ricetta: si tratta di un piatto di grande effetto, dalla preparazione non semplice, ma con un po’ di pazienza è alla portata di tutti.
Ingredienti (per 6 persone):

Almeno 6 calamari di medie dimensioni
150g di lardo o pancetta
80g di riso
3 o 4 cipolle
olio d’oliva
vino bianco secco
concentrato o passata di pomodoro
1/2 bicchiere di […]

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