La cucina di Via Pecchio

Può mancare il risotto in un foodblog pavese? Direi proprio di no, quindi procedo a colmare questa grave lacuna. Per questo risotto ho scelto un abbinamento che mi piace molto e che si adatta a numerose preparazioni: il radicchio e il taleggio. Ho usato un carnaroli, perchè ce l’avevo in casa, ma anche perchè mi […]

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Rieccomi, come sempre dopo un’assenza abbastanza lunga. Questa volta non è solo colpa mia, Libero tanto per cambiare ci ha messo lo zampino lasciandomi senza adsl per tre giorni.
Oggi vi propongo la mia prima ricetta, nel senso che è il mio cavallo di battaglia da sempre: la torta di cipolle (torta salata, ovviamente).
Ingredienti:

Pasta sfoglia (purtroppo […]

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Questa ricetta nasce un po’ per caso, ma volendo romanzare un po’ la vicenda vi dirò che nasce da una volontà di contaminazione tra due cucine regionali: la cucina romagnola e quella pavese. Inoltre questo piatto è anche adatto ad un’alimentazione prettamente vegetariana, cosa a cui tengo in particolar modo.
In realtà volevo preparare dei passatelli […]

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Buone feste a tutti! In questi giorni ho accumulato un po’ di ricette interessanti, iniziamo da questo sformato di spinaci che ho preparato basandomi su una ricetta del bellissimo
Libro di Cucina che mi sono regalato per Natale. Per il mio sformato ho scelto di usare lo stampo della ciambella, ottenendo una forma gradevole […]

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