La cucina di Via Pecchio

Ricetta veloce della domenica: una variante del classicissimo aglio, olio e peperoncino. Ricetta veloce ma molto gustosa, ideale per gli amanti del piccante e delle spaghettate di mezzanotte.
Ingredienti:

Pasta (quella che preferite)
Aglio
Olio extravergine di oliva

‘Nduja

Difficoltà: facilissima
Tempo: il tempo di cuocere una pasta
Non credo che questa ricetta necessiti di molte istruzioni. Fate cuocere la pasta in abbondante […]

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Rieccomi a voi dopo un’altra pausa dovuta ad un inconveniente tecnico: avevo perso il cavetto della macchina fotografica (l’ho tuttora perso, ma ne ho recuperato uno, grazie Val).
Oggi vi propongo una ricetta molto semplice, utile per fare bella figura velocemente se avete ospiti inattesi all’ultimo minuto.
L’ho chiamata focaccia, ma si prepara in realtà con una […]

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Era da tempo che desideravo provare questa pasta particolare di origine, credo, greca. L’idea di provare a farla io ovviamente l’ho scartata subito: non penso di essere in grado di produrre sfoglie così sottili e devo ancora provare a fare la pasta sfoglia.
Tanto per non divagare troppo: la pasta fillo di una nota marca dai […]

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Come avrete notato, su Pecchio TV va in onda da un po’ di giorni questa bella video ricetta che ho trovato in giro per la rete:
[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=2dQIgHrwaFw]
 La ricetta è semplice, ma molto accattivante. La riassumo brevemente: rosolate con un filo d’olio i gamberi (lo chef Jean Pierre ci consiglia i Black Tiger) un paio di minuti […]

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Cari lettori, la cucina di Via Pecchio è sempre più trafficata (oggi abbiamo superato i 300 contatti). Nell’attesa che il grande successo di pubblico mi porti, chessò, a partecipare a una puntata del rinato Costanzo Show, vi propongo un’altra ricetta veloce, partorita nella stessa serata creativa che ha portato ai
rotolini di piadina.
Si tratta di […]

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Con questa ricetta, preparata proprio questa sera, inauguro la categoria delle ricette veloci. Se riuscite a gestire due o tre fornelli in contemporanea senza far danni, questo piatto si prepara in una decina di minuti e fa la sua figura. L’ho catalogato come antipasto, ma facendo delle porzioni generose può essere anche un piatto unico […]

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