La cucina di Via Pecchio

Rieccomi a voi dopo un’altra pausa dovuta ad un inconveniente tecnico: avevo perso il cavetto della macchina fotografica (l’ho tuttora perso, ma ne ho recuperato uno, grazie Val).
Oggi vi propongo una ricetta molto semplice, utile per fare bella figura velocemente se avete ospiti inattesi all’ultimo minuto.
L’ho chiamata focaccia, ma si prepara in realtà con una […]

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Ecco a voi il terzo capitolo di una piccola trilogia di torte salate che avevo in archivio. Questa non è una mia ricetta, ma l’ho carpita da
Un diavolo per fornello. La ricetta è molto semplice, e vi mando a leggerla di là. Il ripieno è fatto con il radicchio variegato di Castelfranco, che sembra […]

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Ecco a voi un’altra torta salata. Questa non è stata studiata negli anni come la
torta di cipolle, ma è frutto dell’improvvisazione di una sera, con uno speck ormai troppo sottile per essere affettato in modo decente.
Ingredienti:

Pasta sfoglia
Un porro
Speck (una fetta spessa, facciamo 80-100 g)
100 g di stracchino
un uovo
parmigiano grattuggiato
mezzo bicchiere di vino bianco secco
sale, […]

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Rieccomi, come sempre dopo un’assenza abbastanza lunga. Questa volta non è solo colpa mia, Libero tanto per cambiare ci ha messo lo zampino lasciandomi senza adsl per tre giorni.
Oggi vi propongo la mia prima ricetta, nel senso che è il mio cavallo di battaglia da sempre: la torta di cipolle (torta salata, ovviamente).
Ingredienti:

Pasta sfoglia (purtroppo […]

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