La cucina di Via Pecchio

Leggevo qualche giorno fa che il sodalizio tra scienza e cucina va ancora di moda e fa ancora discutere nelle convention di alta cucina. Intraprendo la lettura di un
articolo e prendo visione di un
video in cui scopro con gioia che l’azoto liquido continua a essere di moda. Devo dire che il “lingotto di […]

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Anche se ultimamente gli aggiornamenti scarseggiano (spero di tornare attivo al più presto) “La cucina di Via Pecchio” sta avendo un grande successo, questa sera si festeggiano le prime diecimila forchettate.

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Cari lettori, la mia rincorsa alle nuove tendenze del web continua. Il blog ce l’ho, le foto le ho messe, potevano mancare i video? Per ora Pecchio TV vi offre una piccola selezione di video sulla gastronomia molecolare:

Heston Blumenthal spiega qualche nozione di base sulla chimica in cucina
Una fragola levita in un campo magnetico (non […]

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La
gastronomia molecolare… tutti ne parlano, molti si entusiasmano, altri si incuriosiscono. Probabilmente quasi tutti voi ne avrete sentito parlare: alzi la mano chi non ha mai sentito nulla a proposito di “quelli che fanno il gelato con l’azoto liquido”.
La mia impressione è che questo sia un argomento di gran moda, ma che raramente viene […]

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Salve a tutti. Se tutto va bene sono riuscito a dare una prima provvisoria forma al mio ricettario. Dopo un breve litigio con la pagina di gestione, sono riuscito a dargli una testata (nel senso dell’header, l’immagine sotto al titolo). L’aspetto per ora è semplice, ma non sgradevole e questo mi sembra già un successo. […]

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